小米酒製作口水、口嚼酒、口嚼酒意義在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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“嚼酒”是人類利用唾液發酵的原理來做酒，是最原始的做酒法之一。台灣的原住民使用這種獨特的造酒術。它是人們利用唾液酶的糖化作用發酵而製成酵母的原理 ...

這是口水和小米酒暗通款曲的分隔線----------------- 因為小米裡的澱粉需要酵素作用,產生糖分, 熟成小米酒的速度可以提昇不少, 之前(約20年前)原住民 ...

今天一些日本神社在宗教儀式上還會讓巫女表演製作口嚼酒，但只是一個儀式而已，並 ... 哪怕在今天，台灣南部山區的排灣族，也依然會釀造口嚼小米酒。

根據台灣早期史料《諸羅縣誌》，裡面記載了早期原住民製造小米酒的方法。「搗米成粉，番女嚼米置地，越宿以為，調粉以釀，沃以水，色白，曰姑待酒」.

排灣族阿嬤私房酒譜X小米酒 · 1. 小米3斤，前一晚泡軟，早上蒸熟放冷至室溫 · 2. 球狀的發酵麴一球，搗碎 · 3. 將小米與麴用手充分混合，入甕 · 4. 加6公升的 ...

根據台灣早期史料《諸羅縣誌》，裡面記載了早期原住民製造小米酒的 ... ,2016年4月12日— 難怪現在的小米酒味道都不一樣了~淺談“嚼酒” “嚼酒”是人類利用唾液發酵的原理來做 ...

小米酒對原住民的意義阿美族的豐年祭裡，族人相信祭酒有避邪的作用， ... 不知道要怎麼製造釀酒的酒麴，最簡單的製麴法就是利用口水中的發酵物質。

用少女口水釀的酒? 淺談口嚼酒- SAKEMARU - 精選珍稀日本酒線上詢...2019年11月25日· 根據台灣史料《諸羅縣誌》記載，早期原住民製作小米酒的方式為「搗米成粉，番女嚼米 ...

小米酒口水，大家都在找解答。... 的釀酒方式都是嚼酒來發酵喔，像是魯凱族是以藜這種植物來發酵的，與口水沒有關係. ... 而另一種不用嚼酒的方式是以數種草藥， ...

還有一種是利用發霉的穀物(麴菌)，最早也一樣是用口水釀造的。哪怕在今天，喜歡的朋友可以點個關注，全是肉沒骨… 請教小米酒如何製作小米酒製作過程：原料：小米，喬 ...