煙燻火腿生吃、煙燻火腿料理、生火腿寄生蟲在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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在《風味人間》第一集中，西班牙伊比利亞火腿讓人垂涎欲滴，但在西班牙，火腿是可以直接吃的食物。 ... 在我國市面上，新鮮的豬腳經過煙燻後，常常掛在某個 ...

南歐地區則是用鹽巴抹遍整隻豬腿表面醃漬，沒有煙燻，製作時間長達6個月以上，此外因為豬種具有較多的肌內脂肪(intramuscular fat)，就像是牛肉的大理石紋 ...

與一般生火腿有什麼不一樣:以辛香料醃製豬後腿肉，輕度煙燻後靜置熟成，源自於義大利北部上阿迪杰地區，由於經過煙燻步驟，故有著與其他生火腿不同的獨特風味食用方法: ...

西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽醃製,然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後成熟。可以直接食用。西班牙火腿用一般的白豬腿醃過後風乾製成, ...

生的。火腿是用豬腿肉加鹽經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥等處理而得到的一種醃製品，所以像 ...

KKyosuke: 就算是那種一整隻腿去做的火腿也是可以生吃的.. 12/30 17:41. 推Desirefly: 建議還是要加熱， ... xinghh: 煙燻過才能便火腿 12/30 18:31.

林和曄解釋，由於這款盤克夏煙燻火腿不含任何亞硝酸鹽與防腐劑，因此開封後超過5天就會氧化變綠。 ... 生火腿：用鹽醃漬風乾而熟成，當然可以生吃！

火腿生食還是熟食，美食家的建議是：溫暖乾燥之地出產的風乾火腿可生食，潮濕寒冷氣候出產的鹹肉需熟食。頂級西班牙伊比利亞火腿則要生吃。

關鍵區別是西班牙火腿，製作方法就是爲了生吃的，裡面很多步驟都比較講究，可以讓肉稍微變質，有好的口味和口感，有的步驟是爲了殺滅寄生蟲和致病菌，還有 ...

1、中国人还是不流行生吃，自然商家没必要费劲心思去做生食火腿。 ... 三、部分国内产地的火腿还会选用熏制，烟熏的东西，外表又黑又丑，品向上就差很多了。