柴魚醬油蒸蛋、日式醬油蒸蛋、玉米蒸蛋比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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和蒸蛋的原理一樣，光是只有蛋液可是沒辦法做出滑嫩的口感， ... 準備1,000克的滾水，加入柴魚15克，滾煮15秒後將柴魚過濾取出加入淡醬油10克、米酒20 ...

白大廚流平凡精緻，綿密幸福【柴魚醬油蒸蛋】 · 1. 將雞蛋打成均勻蛋花 · 2. 把蛋花用細一點濾網過濾掉蛋渣(這是可以讓蒸蛋作出來更細緻) · 3. 將水以及調味 ...

這茶碗蒸吃起來的好滋味，就像布丁一樣沽溜沽溜的滑潤順口。材料：日式鰹魚醬油（柴魚）30cc（2大匙）蛋2顆冷開水（煮過的） 300cc 鹽1/4小匙做法： 1.

1. 先把蛋打散，加入溫的高湯，加點鹽巴攪拌均勻 · 2. 利用篩網過濾1~2次，將蛋筋及雜質倒掉 · 3. 將過濾好的蛋液倒入容器內，再將香菇、雞肉等材料放入 · 4. 電鍋外鍋內注水1 ...

... 的美味蒸蛋吧！麗文烹飪DIY教室滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬成品數量: 2人份@ 平鎮高中,食譜,美食,甜點,高中家政,早餐,料理,種籽實小,手作,烘焙,鄭麗文@ magic151510.

我家的定番：日式茶碗蒸～連不愛吃蒸蛋的老公都驚呼：怎麼會這麼鮮美滑嫩！ ... 香菇魚板都切成薄片，如果沒有柴魚高湯可以用市售罐頭雞湯，或是鰹魚 ...

日式蒸蛋柴魚醬油湯底- 愛料理。 10 分鐘2019年5月8日· 3.調好的蛋液加入蟹肉絲，封上保鮮膜並搓數個洞，放入電鍋蒸熟（外鍋一米杯水）。

茶碗蒸．日式蒸蛋 · 1. 將水煮滾並倒入柴魚片後熄火，蓋鍋蓋泡約5 分鐘即為柴魚汁；過濾柴魚片並加入鹽、高湯調味料後攪拌均勻即可放涼備用，備料如下圖 · 2 ...