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火腿製作過程、熟火腿製作、生火腿製作在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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火腿製作過程在CN103503968A - 一种火腿制作方法 - Google Patents的討論與評價

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火腿製作過程在「沒有防腐劑的手工火腿怎麼醃製?」學會這一招,讓妳吃得更 ...的討論與評價

火腿 ,是經過醃漬、熟成和風乾處理的醃製豬肉或牛肉,肉在咀嚼後的香氣和甘甜, ... 泡製,雖然需要花費較多時間來等待,但過程並不複雜,可以說是簡單手工就能完成。

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    金華火腿製作首先要選本土溫體,筋骨精壯,形狀漂亮的豬後腿肉。腿肉修整成竹葉型,清除多餘油脂、血塊和碎肉,成品才會好看。待肉品冷卻以後,上粗鹽開始脫水。

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